영양의 보고 미강에 대해 알아봅니다.

미강함유 성분과 기능성

미강발효 천명체질힐링캠프제공

미강은 왕겨만을 제거하고 쌀눈과 외강층이 살아 있게 도정한 현미쌀을 백미로 정미하는 과정에서 발생하는 쌀겨(미강)에는 쌀눈과 외강층에는 IP-6라는 피틴산이 들어 있어 동맥경화 억제, 심장 혈관병 예방, 항산화작용, 대장암 예방 작용에 뛰어난 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.

 

미강에 함유된 이노시톨과 피틴산의 결합이 면역활성제보다 2배 이상 NK세포를 활성화하며, 이노시톨은 지방간, 간경변, 고콜레스테롤혈증, 동맥경화증 등에 효능이 있다고 보고되었습니다.

 

미강에는 헤미-셀룰로오스, 펙틴 등의 식물섬유가 많이 포함되어 있어 소화기능 향상과 유해물질 배설을 증가시키는 효과를 나타내고 주로 면역증강 작용이 알려진 Arabinoxylan를 쌀겨 100g에 3~5g 들어 있는 물질을 얻을 수 있습니다.

 

또 미강에는 양질의 아미노산 조성을 가진 식물성 단백질을 비롯해 지방, 칼슘, 인, 나트륨, 철 등의 미네랄, 비타민 B₁B₂B₆, E, GABA 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있고 현미가 가지고 있는 식이섬유와 비타민 B₁은 4배, 비타민 B₂는 2배, 칼슘은 3배나 높고, 비타민 E가 풍부한 영양소가 포함되어 있습니다. 혈청콜레스테롤과 HDL 콜레스테롤 농도의 저하, 동맥경화증과 심질환 위험 저감 등 효과가 있고, 독성·부작용이 없습니다

최근 식품첨가물, 의약품, 화장품에 널리 이용되고 있으며 혈청콜레스테롤 저하작용에 이로운 보건용 식품으로 많이 인가되어 있습니다 나이가 많아지면 피부건조, 주름 증가, 외부자극이나 이물(바이러스 포함)에 대한 방어능의 저하의 원인이 되는 세라미드라는 성분이 있어 피부에 도포하거나 경구 섭취하면 이들 증상이 개선되고 특히 α-토코페놀이 풍부해 콜레스테롤 저하, 신경 방호작용, I형 알레르기 억제, 자외선에 의한 피부염증억제, 항 혈관신생 활성, 암 시그널의 억제, 세포증식에 관여하는 telomerase나 아포토시스의 억제작용, 간암세포 억제작용 등의 작용하는 풍부한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

 

이렇게 풍부한 영양소와 유익 물질이 많이 포함된 미강은 정미과정에서 현미 중량의 약 10%에 달한다고 합니다. 이는 식량 자원의 낭비이며 쌀을 주곡으로 하는 우리나라의 식습관에 대비하면 현미를 대체하는 건강자원으로 널리 이용되었으면 하는 바람입니다.